Cuántas veces hemos tenido problemas en algo, porque en vez de observar las cosas simplemente nos dedicamos a ver.

Según la definición de la real academia de la lengua Ver es: Es la apariencia de las cosas materiales o inmateriales.
Mientras que Observar es: Mirar y examinar atentamente algún objeto.

Les voy a poner un ejemplo para poder explicarlo mejor.
Ejemplo: El ver es cuando tienes una pintura enfrente de ti y solamente prestas atención a cosas muy generales, ves que hay un árbol, una manzana, una silla, etc. Mientras que observar es cuando te das cuenta que el dibujo tiene diferentes tonalidades, por ejemplo varios tonos de rojo en la manzana, por el efecto de la luz y la sombra, que de donde proviene la luz segun el autor y la posicion que tiene la manzana, la forma y todo eso. Eso es observar, percatarse de los detalles.

buena tarde ;)